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de receta
Salsa intensa de tomate con un toque de chocolate y vermut
Ingredientes:
· 800 Ml de Tomate triturado · 3 Chalotas · 1 Diente de ajo · 4 cucharada de Tomate concentrado · 150 Ml de Vermut · 50 Gr de Chocolate negro · AOVE · Sal · Pimienta
Para hacerlo necesitas:
· Cocina · Cazuela
Categoría: SALSAS Y GUARNICIONES | Dificultad:
FACIL | Tiempo de preparación: 60 min.
Para 4 personas
| Origen:
Nota previa:
Ee puede hacer con vino afrutado o con vermut blanco pero el vermut rojo le da un color más oscuro y un sabor más intenso.
Nota previa:
Se pueden sustituir las chalotas por una cebolla grande.
01.
Picamos las chalotas muy finas y las pochamos en el aceite de oliva, directamente en la cacerola donde vayamos a freír el tomate.
02.
Antes de que la cebolla esté pochada añadimos el diente de ajo picado.
03.
Cuando haya pochado la cebolla, añadimos el vermut y seguidamente el tomate triturado y lo dejamos a fuego lento durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
04.
Dejamos el tomate cocinar otros 30 minutos y retiramos del fuego.
05.
Dejamos que la salsa se enfríe un poco y rallamos el chocolate y lo incorporamos a la salsa removiendo para que quede bien mezclado a la vez que se derrite.
