Arroz con oreja de cerdo y ajos

Ingredientes:
· 500 Gr de Oreja de cerdo cocida
· 300 Gr de Arroz
· 7 Dientes de ajo
· 2 Puerros
· 2 cucharada de Tomate triturado
· 1 Lt de Caldo de cocido
· 1 pizca de Azafrán
· Sal
· Perejil
· 6 Champiñones

Para hacerlo necesitas:
· Cocina
· Paellera

Categoría: ARROCES | Dificultad: FACIL | Tiempo de preparación: 30 min. Para 4 personas | Origen: Elena Martínez

	Nota previa:
	La oreja de cerdo tiene que ser sin adobar.
	Nota previa:
	Se pueden sustituir los dientes de ajo por 100 gr de ajos tiernos.
03.	Sofreimos en la paellera con abundante aceite los ajos y los puerros.
04.	Añadimos la oreja de cerdo y los champiños troceados y cuando ya tengamos todo bien doradito, añadimos las dos cucharadas de tomate y el azafrán.
05.	Añadimos el litro de caldo y lo dejamos hervir unos minutos.
06.	Rectificamos de sal al gusto de cada uno.
07.	Añadimos el arroz cuando tengamos el caldo hirviendo y lo dejamos cociendo de 15 a 20 minutos dependiendo del tipo de arroz y en cualquier caso controlando el punto del arroz.
08.	Decoramos con el perejil troceado y dejamos reposar.