Carrilleras de cerdo al vino tinto

Ingredientes:
· 8 Carrilleras de cerdo
· 1 Cebolla
· 2 Dientes de ajo
· 1 Pimiento rojo
· 1 Pimiento verde italiano
· 0,5 Lt de Vino tino
· 0,5 Lt de Caldo de carne
· Harina de trigo
· Sal
· Pimienta
· Aceite de oliva

Para hacerlo necesitas:
· Cocina
· Olla express
· Batidora

Categoría: CARNES Y AVES | Dificultad: NORMAL | Tiempo de preparación: 45 min. Para 4 personas | Origen: directoalpaladar.com

	Nota previa:
	El caldo de carne se puede sustituir por agua.
01.	Salpimentamos las carrilleras por ambos lados y las pasamos por harina.
02.	Calentamos aceite en la olla, marcamos las carrilleras y reservamos.
03.	Picamos las verduras (quitando las pepitas de los pimientos) y los ajos y las pochamos durante 10 minutos en la olla (en la que habremos añadido un poco más de aceite)
04.	Echamos el vino tinto y dejamos reducir a fuego fuerte.
05.	Incorporamos las carrilleras y el caldo de carne (o agua) y ajustamos la sal y pimienta al gusto y cocemos con la válvula de 20 a 30 minutos.
06.	Retiramos las carrilleras y trituramos bien las verduras para hacer la salsa.
07.	Devolvemos las carrilleras a la olla con la salsa y damos un último hervor para que coja cuerpo.
	Sugerencia:
	Si la salsa nos queda muy líquida podemos ayudarnos de Maizena para que espese.
	Sugerencia:
	Se puede acompañar con puré de patata o con unas patatas paja.