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Nota previa:
El caldo de carne se puede sustituir por agua.

01.

Salpimentamos las carrilleras por ambos lados y las pasamos por harina.

02.

Calentamos aceite en la olla, marcamos las carrilleras y reservamos.

03.

Picamos las verduras (quitando las pepitas de los pimientos) y los ajos y las pochamos durante 10 minutos en la olla (en la que habremos añadido un poco más de aceite)

04.

Echamos el vino tinto y dejamos reducir a fuego fuerte.

05.

Incorporamos las carrilleras y el caldo de carne (o agua) y ajustamos la sal y pimienta al gusto y cocemos con la válvula de 20 a 30 minutos.

06.

Retiramos las carrilleras y trituramos bien las verduras para hacer la salsa.

07.

Devolvemos las carrilleras a la olla con la salsa y damos un último hervor para que coja cuerpo.

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Sugerencia:
Si la salsa nos queda muy líquida podemos ayudarnos de Maizena para que espese.

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Sugerencia:
Se puede acompañar con puré de patata o con unas patatas paja.