Pasta a la carbonara (auténtica)

Ingredientes:
· 200 Gr de Pasta
· 50 Gr de Beicon
· 5 Yemas de huevo
· 200 Gr de Queso peccorino romano
· Sal
· Pimienta

Para hacerlo necesitas:
· Cocina
· Cazuela
· Bol grande

Categoría: PASTA Y PIZZA | Dificultad: FACIL | Tiempo de preparación: 20 min. Para 2 personas | Origen: @sabinabanzo (Instagram)

01.	Ponemos la pasta a cocer hasta dejarla al dente y reservamos un vaso del agua de la cocción.
02.	En una sartén freímos el beicon sin nada de aceite y reservamos el beicon y también un poco de la grasa que ha soltado.
03.	En un bol mezclamos el queso con las yemas y batimos hasta que se vaya ligando la salsa añadiendo un poco del agua de la cocción para suavizarla junto un poco de la grasa del beicon que hemos reservado y la pimienta molida y mezclamos junto con el beicon hasta que quede uniforme.
04.	Incorporamos al bol la pasta caliente y removemos para que ese calor termine de hacer las yemas.