Sándwich de pollo y aguacate

Ingredientes:
· 2 rebanada de Pan de molde
· 1 Aguacate maduro
· 2 Filetes de pechuga de pollo
· 25 Gr de Cebolla morada
· 1 Puñado de canónigos
· 1 cucharada de Mayonesa
· 0,5 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
· Sal
· Finas hierbas
· Pimienta

Para hacerlo necesitas:
· Sartén
· Cocina
· Bol grande
· Tostadora

Categoría: BOCADILLOS Y SANDWICHES | Dificultad: FACIL | Tiempo de preparación: 15 min. Para 1 personas | Origen:

	Nota previa:
	Los canónigos se pueden sustituir por unas hojas de lechuga.
01.	Cortamos el pollo en tiras o dados de unos 2 centímetros
02.	Calentamos un poco de aceite de oliva en un sartén colocamos los trocitos de pollo a fuego medio hasta que queden bien dorados (unos 5 minutos). A media cocción sazonamos con las finas hierbas, sal y pimienta al gusto. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
03.	Pelamos y deshuesamos el aguacate e igualmente lo cortamos en dados de unos 2 centímetros.
04.	Picamos la cebolla y la reservamos junto con el aguacate en un bol.
05.	Añadimos al bol la mayonesa el aceite de oliva sal y pimienta y revolvemos bien.
06.	Tostamos el pan en una sartén o en una tostadora.
07.	Montamos el sándwich colocando sobre una rebanada los canónigos, el pollo y la mezcla que tenemos reservada en el bol y cerrando con la otra rebanada.
	Sugerencia:
	El pollo debe estar frío o tibio antes de montar el sándwich.